Americano vs Latte : quel café à base d’expresso est le meilleur ? (2018)

Americano vs Latte : quel café à base d’expresso est le meilleur ?
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Un Americano ou un Latte peut être une excellente option dans votre arsenal de café expresso. Alors lisez la suite pour découvrir les différences entre ces deux boissons et quel café convient le mieux à vos papilles.

 

Une base expresso

L’Americano et le Latte sont préparés à partir d’une base de café expresso. Cela donne aux deux boissons une richesse qui ne vient pas nécessairement avec votre tasse de café typique.

Le mot expresso signifie « rapide » et la boisson est brassée en utilisant une pression élevée pour faire passer l’eau à travers du café finement moulu. C’est un processus assez rapide (environ 30 secondes) qui produit une petite quantité de café riche en caféine.

 

Qu’est-ce qu’un Americano ?

Honnêtement, la réponse est essentiellement de l’eau. L’Americano est fabriqué en ajoutant de l’eau chaude à un expresso. Le ratio recommandé est un 1/3 d’expresso et 2/3 d’eau. La plupart des chaînes de cafés vendent des Americano avec ces proportions, donnant un café qui tend à être bien plus doux car il est très dilué.

Americano vs Latte : quel café à base d’expresso est le meilleur ?

Le grand débat autour de l’Americano concerne le moment où il faut ajouter l’eau. Le consensus général est que l’expresso vient en premier et l’eau vient en second.

Cet ordre dissipe la crème (une mousse brun rougeâtre qui résulte du mélange des huiles et du dioxyde de carbone pendant le processus d’extraction). Cette crème est laissée intacte si vous inversez l’ordre (eau puis expresso) mais la boisson qui en résulte est généralement appelée un « long noir ».

Fait amusant: l’Americano aurait été créé pendant la Seconde Guerre mondiale lorsque les soldats américains ont trouvé que l’expresso italien traditionnel était trop fort et ont décidé de le diluer avec de l’eau pour en faire une boisson plus faible.

 

Qu’est-ce qu’un Latte ?

Un café au lait se forme en combinant trois choses: expresso (1/6) + lait cuit à la vapeur (4/6) + mousse de lait (1/6 ou couche mince supérieure). Grâce au lait, cette boisson est ultra crémeuse et est souvent décrite comme ayant une texture veloutée.

Americano vs Latte : quel café à base d’expresso est le meilleur ?

Le Latte est encore plus doux que l’Americano plus affirmé.

En prime, les artistes ont tendance à ajouter leur touche personnelle à leur Latte en créant des designs délicats avec la mousse sur le dessus. Si vous êtes aussi enthousiasmé par l’idée d’une séance d’art créatif que de boire une tasse de café, le Latte est probablement une bonne idée pour vous.

 

Versatilité

Les Americanos et les Lattes sont des options de café très polyvalentes, mais cette polyvalence provient principalement de variables très différentes.

Bien que les deux boissons soient traditionnellement servies chaudes, elles peuvent également être préparées à froid, ce qui les rend idéales à tout moment de l’année. Pour un Americano, éteignez simplement l’eau chaude et ajoutez un peu de glace. Pour le Latte, versez de l’expresso sur l’eau et ajoutez du lait froid. Simple.

En dehors de la température, les deux boissons peuvent être personnalisées à leur manière. Vous pouvez mettre un édulcorant dans votre Americano, mais il est généralement mal vu par les gourous du café car il cache le goût distinctif de la boisson. Donc, si vous voulez conserver l’intégrité de la boisson, vous pouvez être un peu plus expérimental avec les marcs utilisés dans un Americano qu’avec un expresso normal.

Les Lattes, quant à eux, deviennent plus personnalisables après leur préparation. Vous pouvez ajouter du sirop ou du sucre aromatisé pour adoucir le goût, ce qui est idéal pour les personnes qui ne sont pas particulièrement friandes de la saveur du café. De plus, la texture crémeuse est généralement plus lisse qu’un café au goutte-à-goutte classique.

 

Quel est le verdict ?

Si vous voulez une boisson sans produits laitiers, à faible teneur en calories et plus douce qu’un expresso ordinaire, optez pour le café Americano.

Si vous êtes un amateur de lait, que vous n’aimez pas une forte saveur de café (et que vous avez une âme d’artiste), votre meilleur choix est le Latte.

Bonne dégustation !

About the author

Clara

Moi, c’est Clara. J’ai 29 ans, et je suis testeuse de produits électroménagers pour un grand groupe français. A mon adolescence, je suis tombée littéralement amoureuse du café et je n'ai plus décroché depuis si bien que mes amies me surnomment "la caféinomane" ! Grâce à mon métier, j'ai la chance de pouvoir tester de nombreuses machines à café et toutes sortes de cafés. Mon amour pour le café n'a donc jamais été aussi fort ! Vous l'aurez compris, le café tient une place très importante dans ma vie. C’est donc tout naturellement que j’ai souhaité créer ce blog pour partager mon expérience et mon expertise avec les internautes !

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