Choisir le type de café parfait pour son rituel matinal peut sembler une tâche complexe. Le café est disponible sous de nombreuses formes : grains de café, café instantané, café moulu et capsules. Pour vous aider à naviguer dans ce monde, nous allons explorer les caractéristiques uniques de chacun.
Grains de café
Les grains de café représentent la forme la plus brute du café. Après la torréfaction, les grains sont emballés et vendus, vous laissant le soin de les moudre à la maison. Cette forme offre une fraîcheur incomparable, car vous pouvez moudre la quantité exacte nécessaire à chaque utilisation.
Grâce à un moulin à café, vous pouvez adapter la mouture à votre méthode de préparation préférée, qu’il s’agisse d’un expresso fort, d’un café filtre doux ou d’un café à la turque corsé. Bien que l’achat d’un moulin puisse représenter un investissement initial, si vous êtes un connaisseur du café à la recherche de la meilleure qualité possible, les grains de café sont le choix à privilégier.
Café instantané
Le café instantané ou soluble est du café qui a été préparé, séché et emballé pour une utilisation instantanée. Il suffit d’ajouter de l’eau chaude, et votre café est prêt. Le café instantané offre une commodité inégalée, mais il peut souvent manquer de profondeur et de complexité de saveurs par rapport aux autres formes de café.
Café moulu
Le café moulu est du café en grain pré-moulu pour votre commodité. Cela vous permet d’éviter l’étape du broyage, mais une fois le café moulu, il perd ses arômes et saveurs rapidement. Il est donc important de consommer le café moulu rapidement pour en conserver la saveur.
Notez que le café moulu est généralement proposé en différentes tailles de mouture, adaptées à diverses méthodes de préparation (mouture grossière pour le café à la française, mouture fine pour l’expresso, etc.). Il est donc essentiel de sélectionner la mouture qui correspond à votre méthode d’infusion.
Capsules de café
Les capsules de café, comme celles utilisées dans les machines Nespresso ou Tassimo, sont la définition de la commodité. Insérez simplement la capsule dans la machine, appuyez sur un bouton, et votre café est prêt en un instant. Les capsules sont disponibles dans une multitude de saveurs et d’intensités, ce qui offre un large éventail de choix (mais notre préférée reste la capsule Lavazza BLUE).
Cependant, le café en capsule est généralement plus coûteux au gramme que les grains de café ou le café moulu. De plus, les capsules peuvent être difficiles à recycler, posant ainsi des problèmes environnementaux.
Alors, quel est le meilleur choix ?
Le choix entre les grains de café, le café instantané, le café moulu et les capsules dépend essentiellement de vos préférences individuelles :
- Si vous privilégiez la saveur et la fraîcheur, optez pour les grains de café.
- Si vous souhaitez un bon café sans le tracas du broyage, le café moulu est pour vous.
- Si vous préférez la facilité et la variété, les capsules de café peuvent être votre meilleur choix.
- Et pour la commodité absolue, le café instantané pourrait être la solution.
Dans tous les cas, choisissez si possible un café de source éthique et durable pour assurer la meilleure qualité.
