La culture du café dans le Nord

La culture du café dans le Nord

 

Parmi les boissons les plus consommées dans le monde, le café figure dans le top 3.

Mais existe-t-il une culture du café ? Comment s’exprime-t-elle, notamment au Danemark ?


Le Danemark et la consommation de café

Savez-vous que le Danemark se situe à la 4e place des plus gros consommateurs de café au monde ?

Avec une consommation moyenne de 8,7 kg de café / an / habitant — ce qui représente à peu près 2,4 tasses de café / jour en moyenne — les danois dépassent la moyenne européenne qui avoisine les 6,4 kg.

Au Danemark, on ne plaisante pas avec le café.

Quatre marques principales se disputent le marché du café :

  • Baresso : 1ère chaîne danoise de bars à café et de boissons caféinées ;
  • Kalles : le plus grand fournisseur de service de barista mobile dans le pays (75 baristas et 25 unités mobiles) ;
  • Coffee Collective : brûlerie de café extrêmement reconnue avec une école de barista et 3 cafés ;
  • Peter Larsen : marque qui fabrique et commercialise des marques locales (Vesta Kaffe, Randers, Spangberg Kaffe, etc.) depuis 1902.

La culture du café à la mode danoise

Le café-hygge

S’intégrant dans ce que l’on nomme le « hygge » danois, le café est devenu un élément essentiel à la création de cette atmosphère singulière et chaleureuse, à ce moment agréable et simple que l’on aime faire seul ou avec ses proches.

Au Danemark, on se réunit autour d’une bonne tasse de café pour un « café-hygge », une pause-café gourmande et conviviale où l’on prend le temps de penser à soi et aux autres.

Pour bien comprendre cette culture du café au Danemark, il est important de saisir le principe du « hygge », à la fois concept et mode de vie, qui prend véritablement tout son sens lorsque la saison hivernale, froide et rigoureuse, s’installe sur la Scandinavie et tout particulièrement au Danemark.

La culture hygge

Mais qu’est-ce que cette culture hygge où le café tient une place cruciale ?

Plus qu’un simple mot, le hygge danois est un état d’esprit où vous allez créer de l’intimité à tout moment.

Cela peut être l’occasion de se réunir avec des amis ou votre famille pour profiter d’un événement, mais cela peut aussi être cet instant que vous prenez pour vous, seul, pour apaiser vos sens et ne penser qu’à votre bien-être.

Dans ces instants précieux, on est conscient des petits bonheurs de notre vie. On puise un répit et du bonheur alors que le monde autour de nous s’agite et évolue à toute vitesse.

Comment instaurer une ambiance hygge ?

Voici quelques ingrédients indispensables parmi lesquels le café a bien sûr toute sa place :

  • Décider d’un emplacement dédié à cet instant : coin du feu, près d’une fenêtre, dans un bon fauteuil agréable.
  • Des accessoires « comfy » pour se sentir bien : plaids, coussins moelleux, couverture ;
  • Un éclairage tamisé : Les danois consomment près de 6 kg de bougies / an, alors multipliez les sources lumineuses avec vos bougies. Si vous préférez la lumière électrique, veillez à ce qu’elle soit douce et n’éblouisse pas trop.
  • Porter des vêtements confortables et chauds ;
  • Se déconnecter : éloignez votre téléphone, coupez les écrans ;
  • Profiter d’une dose de réconfort en mangeant : part de gâteau, pâtisserie faite maison, etc.
  • Et consommer une boisson chaude comme votre tasse de café bien chaude : plus qu’une simple habitude, boire du café est une tradition au Danemark. D’ailleurs ne dit-on pas dans ce pays qu’il faut « vivre aujourd’hui comme s’il n’y avait plus de café demain ? ».

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